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Cette nouvelle saison, nous sommes près de 90 familles à avoir rejoint l’association. Ce n’est pas seulement repartir chez soi avec des produits de grande qualité, c’est aussi un état d’esprit, c’est savoir vivre ensemble, c’est permettre à des producteurs installés en bio d’envisager l’avenir avec plus de sérénité. Mais c’est aussi promouvoir des modes de culture et de fabrication sains.

Par ce questionnaire et vos réponses, nous souhaitons que cette association soit encore plus votre association. Vous pouvez renvoyer ce questionnaire par mail ou le déposer à l’occasion d’une prochaine distribution.

pour le remplir en ligne :

https://docs.google.com/forms/d/1SVvXym47BKyyDdDAtXEdUBB9E2H6vde4arB5fEdvm1A/viewform?c=0&w=1&usp=mail_form_link

Questionnaire de satisfaction 2014

Panier du 11 octobre 2012

Panier AMAP Andrésy 11/10/12 quantité prix
Betteraves avec fanes 1 botte 2,50
Carottes Yellowstone 1 botte 2,90
Haricots verts 500g 3,40
Brocoli 2 unités 4,40
Pommes de terre  ‘Dita’ 1kg 2,10
Total remisé à 15 euros    15,30
Panier AMAP Andrésy – 11/10/2012 Quantité Prix
Betteraves avec fanes 1 botte 2,50
Carottes Yellowstone 1 botte 2,90
Haricots verts 500g 3,40
Brocoli 2 unités 4,40
Pommes de terre ‘Dita’ 1kg 2,10

Quiche au saumon et aux épinards

1 pâte brisée

2 darnes de saumon

3 cuillères à soupe de crème fraîche

3 oeufs

1/2 bûche de fromage de chèvre

500g épinards

sel et poivre

 

Faites cuire la pâte à blanc, pendant environ 5 à 10 minutes, dans un four à 180°C.

Faites cuire le saumon à la poêle ;

Faites cuire les épinard à la cocotte ou dans l’eau bouillante.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez-y le sel, le poivre.

Déposez-y les épinards hachés grossièrement, le saumon émietté et le fromage de chèvre coupé en rondelles.

Versez la préparation obtenue sur la pâte. Enfournez pendant 25 min à 180°C.

 

Tourte aux blettes

2 pâtes feuilletées

1 gousse d’ail
2 oignons
500 gr de bettes
Une petite botte de menthe
Sel, poivre, huile d’olive

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons, lorsqu’ils sont dorés, ajouter les bettes coupés en petits morceaux, ajouter l’ail et la menthe émincée, laisser mijoter, quand ça a bien rendu de l’eau verser sur la pâte saler et poivrer, recouvrir de pâte, faire cuire 30 minutes à 180°.

Spaghettis aux saucisses et aux feuilles de navet

Les feuilles d’une grosse botte de navets, 3 saucisses (porc, veau ou volaille), 100g de crème fraîche,

1 – Faites revenir les saucisses dans un peu de matière grasse.

2 – hachez grossièrement les feuilles de navets et mettez de l’eau à chauffer pour les pâtes.

3 – Quand les saucisses sont bien dorées, ajoutez les feuilles de navet et un verre d’eau. Salez, couvrez, laissez cuire 10mn, découvrez et laissez le jus réduire pendant 5mn. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

4 – Quand les pâtes sont cuites et que le jus des feuilles est réduit, coupez les saucisses en morceaux à la fourchette, ajoutez les pâtes et laissez cuire 2mn en tournant avec une spatule en bois. Hors du feu ajoutez la crème fraîche, poivrez, mélangez bien et servez

Potage au cresson alenois

1 botte de cresson alénois

 3 pommes de terre farineuses

 1 oignon

 1 feuille de laurier

 1 de bouillon

 40 g de beurre

 10 cl de crème fraîche parfumés à la noix de muscade râpée

 1 bouquet de cerfeuil frais

 Sel fin de cuisine , poivre blanc

Trier le cresson et éliminer les tiges. Le laver, puis le hacher grossièrement. Peler et émincer finement les pommes de terre. Peler et émincer l’oignon. réunir tous ces ingrédients dans une casserole, ajouter la feuille de laurier émiettée, saler et poivrer. Verser le bouillon et ajouter le beurre en parcelles. Porte à ébullition, puis couvrir, baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 30 minutes.

Passer alors le contenu de la casserole au mixeur, après en avoir retiré les miettes de laurier. Remettre ensuite le potage dans la casserole et ajouter la crème fraîche. Faire réchauffer doucement en remuant sans arrêt. Goûter et rectifier l’assaisonnement, muscader légèrement et retirer la casserole du feu. Servir dans des assiettes chaudes ou dans une soupière, en parsemant le dessus de quelques pluches de cerfeuil.

Salade de chou pointu

  • 1 chou pointu vert,
  • 1 pomme acide,
  • 1 pamplemousse,
  • 1 jus de citron vert ou jaune,
  • huile de noix ou d’olive,
  • sel et poivre.

 

Enlevez les feuilles périphériques du chou et le cœur, coupez le chou en lanière. Coupez la pomme en cubes. Coupez le pamplemousse en deux, récupérez la chair à l’aide d’une petite cuillère et le jus dans un saladier. Ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez le jus du pamplemousse, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d’huile de noix, salez et poivrez. Ajoutez le chou, la pomme, le pamplemousse et la ciboulette. Mélangez, laissez macérer 10-15 minutes et servez avec du bon pain.

Cake aux courgettes et à la menthe

150g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

12 cl de lait

5 cl d’huile

100g de parmesan râpé

500g de courgettes

5 feuilles de menthe

 

 Préchauffer le four à 180°c.

Laver les courgettes, les émincer.

Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, faire revenir les courgettes dedans pendant 20 min, ajouter le chorizo, et laisser cuire une dizaine de minutes. Réserver.

Mélanger la farine, la levure et les oeufs, délayer petit à petit tout en fouettant avec le lait puis l’huile, ajouter les courgettes , et le parmesan râper. Mélanger bien le tout jusqu’à avoir un mélange homogène.

Verser dans un moule à cake préalablement beurré ou sulfurisé, et enfourner 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.